塔里木大学
教 案
单位
：
植物科学学院
教研室
园艺教研室
任课教师姓名
课程名称
果树栽培学
授课学期
课程
名称
中文名称
果 树 栽 培 学
英文名称
Fruit Production
说明
本课程是一门综合性应用学科，是本专业主干课程，本课程可分为《果树栽培学Ⅰ》和《果树栽培学Ⅱ》二个部分。《果树栽培学Ⅰ》介绍了我国果树种质资源和分布，分类；着重介绍果树生命周期和年生长周期及其调控；重点介绍果树各个器官的生长发育规律和各器官之间的相互关系等。果树栽培基本技术介绍果树花果管理、果树育苗、果园建立和果园土壤管理、施肥、灌水以及整形修剪。果树栽培学各论主要介绍各种果树的生物学特性及育苗技术。理解掌握常规果树和新疆特色珍惜果树管理的基本措施及其实施方法，引导学生分析解决问题的方法和实际操作能力。
对教
师的
要求
1、任课教师熟练掌握教材全部内容，熟悉授课内容。授课时能够融会贯通，授课方式多样。
2、任课教师熟练掌握课程的实验内容、实验方法和实习各项技术。能够熟练指导学生实验和实习。
3、任课教师能够熟悉果树学科的发展前沿，研究动向，能够将新知识介绍给学生。
4、任课教师备课全面，内容丰富，举例适当。
5、任课教师教学严谨，教书育人，授课条理清晰，板书规范，尽量使用多媒体教学。
6、任课教师对学生严格要求，认真批改作业、实验实习报告。
教材
选用
郗荣庭主编，果树栽培学总论，第三版
张玉星主编，果树栽培学各论， 第三版
河北农业大学《果树栽培实验实习指导书》1990第一版，农业出版社。
参考
书籍
与常
用网
地址
参考书籍：
河北农业大学主编，《果树栽培学总论》第二版
河北农业大学主编，《果树栽培学各论》第二版
李绍华,罗正荣，刘国杰主编，《果树栽培概论》高等教育出版社，第一版。
《干旱区果树栽培技术》李疆、高疆生主编，新疆科技卫生出版社，乌鲁木齐，2003年11月，第一版。
《新疆红枣高产栽培技术》漆联全主编，新疆科学技术出版社，乌鲁木齐，2004年12月，第一版。
理论课教案（范例） 授课章节
《果树栽培学Ⅰ》 绪 论
授课对象
本科（专科）
授课时数
2学时
授课时间
授课地点
教学
目的
与要
求
掌握果树、果树栽培的概念和果树栽培学特点；了解我国果树发展趋势和存在问题，了解我国果树生产现状。
重点
与难
点
重点： 果树、果树栽培的概念和果树栽培学特点，果树发展趋势
难点： 果树、果树栽培的概念
方法
课堂讲授
教具
授课
提纲
一、果树栽培学的内涵和果树生产特点
果树
果树栽培学特点：
（一）种类多
（二）生产周期长
（三）集约经营
（四）鲜食是产品的主要利用形式
二、果品生产在国民经济发展中的作用
三、我国果树栽培历史及对世界果树事业的贡献
四、果品生产发展趋势
（一）绿色食品必将迅速发展
（二）与高新技术科学结合日益密切
（三）提高果树早期产量与改善果品质量
（四）果品生产社会化
五、学习果树栽培学的目的与要求
实习课教案（范例）
授课章节
第一章 我国果树种类及地理分布
2+2学时
了解我国果树种类、分布和利用，掌握果树分类方法，掌握果树带的划分和果树带的特点。
重点：果树分类，果树带
难点：果树带
第一节 果树种类资源
一、我国果树种类与分布
二、果树的分类
（一）根据果树生物学特性分类
1．根据冬季叶幕特性分类
2．根据植株形态特性分类
3．根据果实结构分类
（二） 根据果树生态适应性分类
（三） 果树分类方法的运用
第二节 我国果树带划分
果树带的概念：
我国果树划分为八个自然分布带：
(1)热带常绿果树带
(2)亚热带常绿果树带
(3)云贵高原常绿落叶果树混交带
(4)温带落叶果树带
(5)旱温落叶果树带
(6)干寒落叶果树带
(7)耐寒落叶果树带
(8)青藏高寒落叶果树带中国果树带
第二章 果树的生命周期和年生长周期
4+2学时
了解果树生命周期的概念、意义，实生树生命周期的划分和特点。
掌握果树年生长周期、物候期概念、特点；掌握果树年生长周期的调控。
重点： 年生长周期、物候期、年生长周期的调控
难点：物候期、年生长周期的调控
课堂讲授、田间观察
照片、实物
第一节 果树的生命周期
一、果树生命周期的意义
二、实生树的生命周期
实生树个体发育的生命周期划分为幼年阶段、成年阶段和衰老阶段。
三、营养繁殖树的生命周期及其调控
营养繁殖树是指通过压条、扦插、嫁接、根插等营养器官繁殖法获得的果树植株。通常分成幼树期、结果期和衰老期三个阶段。
（一）幼树期
（二）结果期营养繁殖树可根据结果状况分为三个阶段：
第二节 果树的年生长周期
一、果树年生长周期的概念
1、年生长周期
2、物候期
果树物候期概念
物候期共同特点：
二、落叶果树的年生长周期及其调控
落叶果树可明显地分为生长期和休眠期。
（一）生长期
（二）休眠期及其调控
第三章 果树器官的生长发育
8+8学时
掌握果树根、芽、枝、叶、花、果实等各器官的概念、特性。掌握果树根、枝、叶、花、果实等各器官的生长发育规律和影响其生长的因素。掌握果树各器官间生长发育的相互关系。
重点： 根、芽、枝、叶、花、果实等各器官的概念、特性及其生长发育规律
难点：根、芽、枝、叶、花、果实等各器官的概念、特性及其生长发育规律
课堂讲授、田间观察、多媒体
第一节 根 系
根系主要功能
一、根系的类型与结构
（一）果树根系类型
（二）果树根系结构
二、果树根系的分布
（一）水平根
（二）垂直根
（三）果树根系间的相互影响
（四）根际：
三、影响根系生长的因子
四、根系在生命周期和年周期中的变化
五、果树的共生作用与菌根
第二节 芽、枝、叶的生长与发育
一、芽的生长与发育
（一） 芽的分类：
（二）芽的特性
二、枝的生长与发育
（一）枝条生长的年周期规律
（二）新梢生长的日变化
（三）顶端优势与层性
三、叶的生长与发育
（一）叶的形态与结构
（二）叶片的生长发育
（三）叶面积指数与叶幕的形成
第三节 花芽分化及调控途径
一、研究花芽分化的意义
二、花芽分化过程
（一）分化过程的形态标志
（二）花芽分化临界期
三、花芽分化机理及主要学说
四、影响花芽分化的环境因素
五、花芽分化的调控途径
（一）调控的时间
（二）平衡果树生殖与营养生长
（三）控制环境条件
（四）生长调节的应用
第四节 开花、坐果与果实发育
一、花器构造与开花
（一）花器构造
1．雌雄配子的形成
2．花粉与胚囊的败育
（二）花的开放
二、授粉与受精
（一）受精过程
（二）有效授粉期
（三）雌雄异熟与雌雄蕊不等长'
（四）自交或异交的亲合性
（五）单性结实
（六）影响授粉受精的因素
三、坐果与落花落果
（一）坐果的机制
（二）落花落果
四、果实生长发育
（一）果实细胞分裂与膨大
（二）果实生长型
（三）果实生长的昼夜变化
（四）激素在果实生长中的作用
（五）影响果实生长发育的因素
五、果实品质
（一）果实成熟
（二）果实的色泽
（三）果实的内在品质
第五节 果树器官间生长发育的相互关系
一、根系和地上部的关系
二、营养生长与生殖发育
三、有机营养与产量形成
第四章 生态环境对果树生长发育的影响
了解生态环境因子（温度、光照、水分、土壤、地势等）有关内容，掌握温度、光照、水分、土壤等对果树生长发育所起的主导作用。
重点：温度、光照的内容和对果树生长发育的作用。
难点：温度、光照对果树的作用
第一节 气候条件
一、温 度
（一）温度与果树分布
（二）温度对果树生长结果的影响
（三）温度对果树生理代谢的影响
二、光 照
（一）果园的光照状况
（二）光照对果树生长结果的影响
（三）对果树成花与结果的影响
三、降水与空气湿度
（一）果树的需水量
（二）水分胁迫对果树生长结果的影响
第二节 土壤条件
一、土层厚度
二、土壤质地和结构
三、土壤的理化性质
（一）土壤温度
（二）土壤水分
（三）土壤通气性
（四）土壤酸碱度
（五）土壤的含盐量
第三节 地 势
地势对果树的影响是通过海拔高度、坡度、坡向等。影响光、温、水、热在地面上的分配，进而影响果树的生长发育。
第五章 果 树 育 苗
本科
6学时
了解苗圃地的选择和区划，育苗方式。掌握实生苗的特点，繁殖方法。掌握嫁接苗的特点，嫁接繁殖的原理和主要嫁接方法。了解自根苗的繁殖和培育以及苗木脱毒和组织培养繁殖。
重点：实生苗的特点，繁殖方法。嫁接苗的特点，嫁接繁殖原理和主要嫁接方法。
难点：实生苗的特点，嫁接繁殖原理
课堂讲授、田间观察、实际操作
果园
第一节 苗圃地的选择和区划
一、育苗的意义和任务
二、苗圃地的选择
三、苗圃地的区划
四、育苗方式：
五、苗圃地档案制度
第二节 砧木的选择和培育
一、砧木的选择和利用
二、砧木的适应性
三、砧木区域化
第三节 实生苗的繁殖和培育
一、实生苗的特点和利用
二、实生苗的繁殖原理和方法
1、种子的采集
2、种子的贮藏
3、种子的休眠和层积处理
4、种子生活力的鉴定
三、播种
第四节 嫁接苗的繁殖和培育
一、嫁接苗的特点和利用
二、嫁接繁殖原理
（一）嫁接愈合成活过程
（二）影响嫁接愈合成活的因子
三、砧木与接穗间的相互关系
四、主要嫁接方法和苗木培育
（一）主要嫁接方法
（二）苗木培育
第五节 自根苗的繁殖和培育
一、自根苗的特点和利用
二、自根繁殖生根原理
（一）不定根的形成
（二）不定芽的形成
（三）极性
（四）影响扦插与压条生根成活的因素
三、主要繁殖方法
（一）扦插繁殖法
（二）压条繁殖法
（三）分株繁殖法
第六节 苗木脱毒和组织培养繁殖
一、组织培养
二、培育无病毒果苗的意义
三、无病毒果苗的繁育
第七节 果树苗木出圃
一、出圃前的准备二、起苗三、苗木分类四、苗木检疫五、苗木包装、运输和储藏
第六章 建 立 果 园
4学时
了解园地的选择和园地的基本情况，掌握果园土地规划内容，掌握果树树种、品种选择和授粉树配置的栽培技术；了解防护林的作用、效益和防护林树种的选择；掌握果树栽植技术。通过对实际的果园规划设计，掌握规划设计的内容、方法、步骤，设计出一个果园规划图，并进行预算。
教学重点
重点： 果园土地规划；树种、品种选择和授粉树配置；栽植技术
难点：果园规划；树种、品种选择和授粉树配置
课堂讲授、田间调查、实际制作
果园、规划园
第一节 园地的选择
第二节 园地规划与设计
一、园地基本情况调查
二、果园的土地规划
（一）果园小区的规划
（二）果园道路系统的规划
（三）辅助建筑物规划
三、树种、品种选择和授粉树配置
（一）树种、品种的选择
（二）授粉品种的选择和配置
四、果园防护林设计
第三节 果树栽植及栽后管理
一、栽植前的准备
二、栽植时期
三、栽植密度
（一）确定栽植密度的依据
（二）主要果树常用栽植密度
（三）计划密度
四、栽植方式
五、栽植技术及栽后管理
（一）栽植方法
（二）大树移栽
（三）栽植后的管理
第七章 果园土、肥、水管理
了解果园土壤改良的作用和方法，了解掌握果园土壤管理制度。掌握果树营养特点，平衡施肥，施肥技术。了解果树需水特性和灌水技术
与难点
重点： 果园土壤管理制度，平衡施肥，施肥技术。
难点：营养诊断，平衡施肥。
课堂讲授、田间调查、实习
第一节 果园土壤改良与土壤管理
一、果园土壤改良
二、我国果园主要土类的改良
三、果园土壤管理制度
（一）幼年果园土壤管理制度
（二）成年果园土壤管理制度
四、果园土壤一般管理
（一）果园土壤耕翻
（二）中耕除草
（三）化学除草
（四）地膜覆盖
第二节 果树营养与果园施肥
一、果树营养特点和施肥
二、诊断施肥和平衡施肥
（一）诊断施肥
（二）平衡施肥（养分平衡法配方施肥）
三、施肥技术
（一）确定施肥量
（二）施肥时期
（三）施肥方法
四、果园绿肥
第三节 果园灌水和排水
一、果树需水特性
（一）果树需水特性
（二）水分不足对果树生长结果的影响
二、果园灌水技术
（一）灌水时期
（二）灌水量
（三）灌水方法
三、果园排水
第八章 果树整形修剪
10学时
了解果树群体结构，掌握果树个体结构，果树修剪的生物学基础，修剪方法及作用
重点：果树个体结构，果树修剪的生物学基础，修剪方法及作用。
难点：果树修剪的生物学基础
枝条实物、果园、多媒体
第一节 果树整形
一、果树群体结构
（一）果树群体结构的类型
（二）果树群体结构的发展
二、果树个体结构
（一）主干（二）树冠（三）中心干 （四）骨干枝（五）主枝分枝角度（六）主从关系和树势均衡（七）辅养枝（八）枝组
三、主要树形的特点
（一）有中心干形（二）无中心干形（三）树篱形
第二节 果树修剪
一、果树修剪的生物学基础
二、修剪方法及作用
1、短剪2、缩剪3、疏剪4、长放5、曲枝6、刻伤和多道环割7、除萌和疏梢8、摘心和剪梢9、扭梢与拿枝10、环状剥皮
三、修剪时期
1、休眠期修剪2、生长期修剪
第三节 整形修剪的调节作用
第九章 花 果 管 理
了解果实负载量含义，掌握提高座果率的方法。掌握疏花疏果的作用和方法,提高果实品质的方法；了解果实采后处理的方法
重点：提高座果率，疏花疏果，果实品质
难点：提高果实品质
果园、照片
第一节 花果数量的调节
一、果实负载量的确定
（一）适宜负载量的含义
（二）过量负载的不良后果
（三）确定负载量的依据
二、提高座果率
（一）加强综合管理，提高树体营养水平
（二）创造良好的授粉条件
（三）喷施植物生长调节剂和矿质元素
（四）高接授粉花枝或挂罐插花枝
（五）其它措施
三、疏花疏果
（一）疏花疏果作用及意义
（二）疏花疏果的方法
第二节 果实管理
一、增大果实，端正果形
二、改善果实色泽
（一）创造良好的树体条件
（二）果实套袋技术
（三）摘叶和转果
（四）树下铺反光膜
（五）应用植物生长调节剂
三、改善果面光洁度
第三节 果实采收及采后处理
一、确定采收期的依据
（一）果实成熟度
（二）判定果实成熟度的方法
（三）采收期的确定
二、果实采收方法
三、采后处理
四、果实包装及运输
《果树栽培学Ⅱ》 第一章 苹果
教学目的
与要求
了解苹果经济意义、生产现状，了解苹果的种类和主要品种特性。掌握苹果的生物学特性和栽培技术特点。
重点：苹果的生物学特性和栽培技术特点。
难点：生物学特性
果园、多媒体
第一节 概 说
一、经济意义
二、栽培现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、根系特性
二、芽、枝和叶的生长特性
（一）叶芽的发育和萌芽
（二）枝条的生长和枝类的组成
(三) 叶和叶幕
三、花芽分化
（一）花芽的生理分化
（二）花芽的形态分化
（三）性细胞形成
四、开花结果特性
（一） 结果习性
（二）开花与授粉受精
（三）落花落果时期及原因
五、果实发育与品质的形成
六、落叶和休眠
第四节 育苗与建园
第五节 栽培技术特点
一、土肥水管理
二、花果管理
（一）疏花疏果
（二）果实管理
果树栽培学各论 第二章 梨
了解梨经济意义、生产现状，了解梨的种类和主要品种特性。掌握梨的生物学特性和栽培技术特点。
重点：梨的生物学特性和栽培技术特点。
二、我国梨树的分布
三、栽培现状和发展趋势
二、主栽品种介绍
一、根系的生长发育
（一）根系的形成与分布
（二）根系的年生长动态
二、树冠特性
三、枝芽特性
（一）芽的类型
（二）枝的类型
（三）新梢年生长动态
四、花芽分化与开花结果
五、果实发育与成熟
六、对环境条件的要求
一、育苗
二、建 园
果树栽培学各论 第三章 葡萄
了解葡萄经济意义、生产现状，了解葡萄的种类和主要品种特性。掌握葡萄的生物学特性和栽培技术特点。掌握葡萄修剪技术。
重点：葡萄的生物学特性和栽培技术特点，葡萄修剪技术
难点：生物学特性，整形修剪
果园、实习、多媒体
一、生产特点
二、国内外栽培历史及概况
三、生产发展趋势
（一）欧亚种群 （二）北美种群 （三）东亚种（四）杂交种群
一、形态特征及生长发育特性
（一）根系及其生长特性
（二）芽和茎及其生长
（三）叶及其生长
（四）花与开花结果
（五）浆果的发育与成熟
（六）枝蔓的成熟与休眠
二、对环境条件的要求
二、建园
二、整形修剪
（一）整形
（二）冬季修剪
（三）夏季修剪
三、采收、分级、包装
果树栽培学各论 第四章 桃
了解桃经济意义、生产现状，了解桃的种类和主要品种特性。掌握桃的生物学特性和栽培技术特点。
重点：桃的生物学特性和栽培技术特点。
果园、实习
一、栽培历史
二、世界及我国生产概况
三、我国桃树生产中存在的问题及发展趋势
一、生长特性
二、生长结果习性
（一）枝条特性
(二)芽生长特性
（三）新梢生长特性
（四）根系生长特性
(五)花芽分化
（六）休眠
（七）花器官发育
（八）开花座果 桃树为两性花，自花结实能力较强，但也有花粉败育品种，
（九）果实发育
（十）果实发育过程中的生物化学变化
三、对环境条件的要求
三、花果管理
果树栽培学各论 第五章 杏
了解杏经济意义、生产现状，了解杏的种类和主要品种特性。掌握杏的生物学特性和栽培技术特点。
重点：杏的生物学特性和栽培技术特点。
第一节 概说
（一）鲜食及加工品种
（二）仁用及制干兼用品种
一、生长习性
二、结果习性
一、育 苗
第五节 栽培技术要点
三、花期霜冻的预防
（一）常规防霜措施
（二）药剂和生防菌防除
四、整形修剪
果树栽培学各论 第六章 枣
了解枣经济意义、生产现状，了解枣的种类和主要品种特性。掌握枣的生物学特性和栽培技术特点。
重点：枣的生物学特性和栽培技术特点。
课堂讲授、多媒体
果园、枝条
二、枣的起源
三、栽培现状
一、根
二、芽、枝特性
（一）芽的特性
（二）枝的特性
三、花芽分化和开花坐果
（一）花和花序
（二）花芽分化
（三）开花和授粉
(四)落花落果与果实生长发育
四、枣树的物候期特点
五、对环境条件的要求
（一）根蘖繁殖
（二）嫁接育苗
二、提高枣座果率的措施
四、枣果采收
果树栽培学各论 第七章 核桃
了解核桃经济意义、生产现状，了解核桃的种类和主要品种特性。掌握核桃的生物学特性和栽培技术特点。
重点：核桃的生物学特性和栽培技术特点。
（一）经济意义
（二）生产现状
(一)晚实核桃类群
(二)早实核桃类群
(三)铁核桃
（一）根 （二）芽(三)枝（四）叶
二、开花结果习性
（一）开花（二）坐果 (三)落花落果
三、果实发育及成熟
四、对环境条件的要求
第四节 育苗和建园
（一）实生苗木培育
（二）嫁接苗的培育
(一)土壤管理 (二)施肥
(三)灌水
（一）树形
（二）修剪技术
三、花果管理技术
（一）人工辅助授粉（二）疏除雄花序（三）果实采收和处理
果树栽培学各论 第八章 扁 桃
了解扁桃经济意义、生产现状，了解扁桃的种类和主要品种特性。掌握扁桃的生物学特性和栽培技术特点。
重点：扁桃的生物学特性和栽培技术特点。
1、扁桃
2、扁桃营养价值
3、扁桃起源
4、扁桃的生产现状
5、新疆扁桃生产的存在的主要问题
一、形态特性
（一）提高座果率
（二）果实采收和处理
三、整形修剪
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