塔里木大学

 

课程教学大纲

    实验大纲

 

 

 

课程名称： 果 树 栽 培 学     

使用层次： 本  科               

适用专业： 园  艺               

完成单位： 园 艺 教 研 室       

编写人员： 张 琦 高疆生 杨 红  

执 笔 人： 张 琦                

 

 

年 月 日

教务处印制

 

《果树栽培学》Ⅰ课程教学大纲

一、基本信息

1、课程中文名称：果树栽培学Ⅰ

2、课程英文名称：Fruit  Production

3、课程编号：011039

4、课程类别：专业课

5、课程性质：必修课

6、适用层次：本科

7、适用专业：园艺

8、开设学期：汉本第6学期

9、学时：总学时40小时（理论课30学时，实验课10学时）

10、学分：2学分

二、课程教学目标

《果树栽培学》是高等农业院校果树、园艺专业的骨干课程，是园艺专业课程体系中的重要组成部分，是果树研究的基本理论和果树生产技术的基础，具有很强的实践性和应用性。它是由果树栽培原理和栽培技术等内容组成。学生通过学习本课程后，意识到《果树栽培学》课程在园艺专业中的重要性，掌握果树生长发育的基础理论和栽培的基本技能，其目的是培养学生从事果树栽培技术研究的能力，培养学生能够从事果园管理和果树生产的能力，培养学生综合运用所学知识的能力，培养学生具有在实际生产中分析、解决问题的能力。

三、教学内容与要求

本课程教学主要以课堂讲授为主，结合课程实验、课程实习、实验实习报告的完成、辅导答疑、课外作业等形式。主要讲授果树基础知识、基本理论和栽培技术，及时反馈实验、实习内容。理论课教学内容和实验课教学内容如下：

1、理论课教学内容与要求

绪  论

教学内容：果树栽培学的内涵和果树生产特点;果品生产在国民经济发展中的作用;我国果树栽培历史及对世界果树事业的贡献;果品生产发展趋势。

教学要求：掌握果树、果树栽培的概念和果树栽培学特点；了解我国果树发展趋势和存在问题，了解我国果树生产现状。

教学重点：果树、果树栽培的概念和果树栽培学特点，果树发展趋势

教学难点： 果树、果树栽培的概念

第一章 我国果树种类及地理分布

教学内容：我国果树种类与分布、果树的分类；果树带的概念、果树八个自然分布带。

教学要求：了解我国果树种类、分布和利用，了解果树种的植物学分类方法，掌握果树分类方法，掌握果树带的概念，理解掌握果树带的划分和果树带的特点。

教学重点：果树分类，果树带

教学难点：果树带

   第二章 果树的生命周期和年生长周期

教学内容：果树生命周期的意义、实生树的生命周期、营养繁殖树的生命周期及其调控；果树年生长周期的概念、年生长周期、物候期；落叶果树的年生长周期及其调控。

教学要求：了解果树生命周期的意义，理解生命周期概念、实生树生命周期的划分，掌握果树实生树生命周期的特点。理解掌握果树年生长周期特点，掌握果树物候期概念和特性；了解果树年生长周期的调控。

教学重点： 实生树生命周期特点、年生长周期、物候期，果树年生长周期的特点

教学难点：物候期、年生长周期的特点和调控

第三章 果树器官的生长发育

教学内容：根系的类型与结构、果树根系的分布、影响根系生长的因子、根系在生命周期和年周期中的变化；芽的生长与发育、芽的分类、芽的特性；枝条生长的年周期规律、顶端优势与层性；叶的生长与发育；研究花芽分化的意义、花芽分化过程、花芽分化主要学说、花芽分化内在条件、影响花芽分化的环境因素；花器构造与开花、授粉与受精、坐果与落花落果、果实生长发育、果实品质。

教学要求：理解果树根、芽、枝、叶、花、果实等各器官的概念并掌握其特性。掌握果树根、枝、叶、花、果实等各器官的生长发育规律和影响其生长的因素。理解掌握果树各器官间生长发育的相互关系。

教学重点：根、芽、枝、叶、花、果实等各器官的概念、特性及其生长发育规律。

教学难点：根、芽、枝、叶、花、果实等各器官的特性及其生长发育规律

第四章  生态环境对果树生长发育的影响

教学内容：温度、光照、降水与空气湿度；土层厚度、土壤质地和结构、土壤的理化性质。

教学要求：了解生态环境因子（温度、光照、水分、土壤、地势等）有关内容，掌握温度、光照、水分、土壤等对果树生长发育所起的主导作用。

教学重点：温度、光照的内容和对果树生长发育的作用。

教学难点：温度、光照对果树的作用

第五章 花 果 管 理

教学内容：果实负载量的确定、提高座果率措施、疏花疏果；增大果实、端正果形，改善果实色泽、改善果面光洁度；果实采收及采后处理

教学要求：理解掌握果实负载量含义，掌握提高座果率的原理和方法。掌握疏花疏果的作用和方法，提高果实品质的方法；了解果实成熟时期确定，了解果实采后处理的方法。

教学重点：果实负载量含义、提高座果率，疏花疏果，果实品质

教学难点：果实负载量、提高果实品质

第六章 果树育苗

教学内容：育苗的意义和任务、苗圃地的选择、苗圃地的区划、育苗方式；砧木的选择和利用；实生苗的特点和利用、实生苗的繁殖原理和方法、播种；嫁接苗的特点和利用、嫁接繁殖原理、主要嫁接方法和苗木培育；自根苗的特点和利用、自根繁殖生根原理、主要繁殖方法。

教学要求：了解苗圃地的选择和区划，了解育苗方式。理解掌握实生苗的特点，掌握果树实生苗的繁殖方法。掌握嫁接苗的特点，嫁接繁殖的原理和主要嫁接方法。了解自根苗的概念，掌握自根苗的繁殖和培育。

教学重点：实生苗的特点，繁殖方法。嫁接苗的特点，嫁接繁殖原理和主要嫁接方法。

教学难点：实生苗的特点，嫁接繁殖原理。

第七章  果园建立

教学内容：园地的选择；园地基本情况调查、果园的土地规划、树种、品种选择和授粉树配置、果园防护林设计；栽植前的准备、栽植时期、栽植密度、栽植方式。

教学要求：了解园地的选择和园地的基本情况，掌握果园土地规划内容。通过对实际的果园规划设计，掌握规划设计的内容、方法、步骤，设计出一个果园规划图。掌握果树树种、品种选择和授粉树配置的栽培技术；理解防护林的作用、效益和防护林树种的选择；掌握果树栽植技术。

教学重点： 果园土地规划；树种、品种选择和授粉树配置；栽植技术

教学难点：果园规划；树种、品种选择和授粉树配置

第八章 果园土、肥、水管理

教学内容：果园土壤改良、果园土壤管理制度、果园土壤一般管理；果树营养特点和施肥、诊断施肥和平衡施肥、施肥技术；果树需水特性、果园灌水技术

教学要求：了解果园土壤改良的方法，掌握果园土壤改良作用。了解果园土壤管理制度种类，掌握幼龄果园的管理方法。掌握果树营养特点，理解掌握平衡施肥，掌握施肥技术。了解果树需水特性和灌水技术。

教学重点： 果园土壤管理制度，施肥技术。

教学难点：营养诊断，平衡施肥。

第九章 果树整形修剪

教学内容：果树群体结构、果树个体结构、主要树形的特点；果树修剪的生物学基础；修剪方法及作用、修剪时期；整形修剪的调节作用

教学要求：掌握整形修剪的概念，了解果树群体结构，掌握果树个体结构，理解果树修剪的生物学基础，掌握修剪方法及作用，掌握果树修剪方法的综合运用。

教学重点：果树个体结构，果树修剪的生物学基础，修剪方法及作用。

教学难点：果树修剪的生物学基础

 

2、实验课教学内容与要求

实验1 主要果树树种、品种的识别（验证性实验）

实验目的与要求：从植物形态识别主要果树种类、品种的特征，为初学果树栽培学奠定基础。初步培养学生认识树种、品种的能力。

实验内容：

（1）树皮（2）枝条 （3）一年生枝 （4）叶芽和花芽（5）叶片（6）花（7）果实等特性  

   实验2 果树开花结果习性的观察（验证性实验）

实验目的与要求：果树的开花结果习性是制定栽培管理技术的主要依据。了解和熟悉各种果树的开花结果特点是学习和研究果树栽培管理的基础。通过实验应初步掌握观察果树开花结果习性的方法，了解几种果树的结果习性。

实验内容：

（1）观察果树的开化习性；

（2）调查果树的萌芽率，成枝力；

（3）明确果树果枝的划分标准；

（4）熟悉果树花芽的类型和特点；

实验3 果树枝量及叶面积指数的测定（验证性实验）

实验目的与要求：学会测定树体枝量及叶面积指数的方法，锻练学生从事科学研究的能力。

实验内容：

（1）果树树体枝量的测定

（2）单叶面积的调查　常用的单叶面积的测定方法

（3）叶面积指数的测定　

      按枝类比计算叶面积　

实验4 主要果树不同树形的树冠光照分布的调查（验证性实验）

实验目的与要求：了解果园光照特性，学会光照强度的测定仪器使用方法，掌握果树树体光照分布特点和光照强度测定位点的确定，学会光照强度数据处理和分析。

实验内容：

（1）树形：纺锤形、开心形、疏散分层性等

（2）树冠的东南西北四个方向，外围内膛，树冠上中下的光照强度。

实验5 果园的规划和设计(设计性实验)

实验目的与要求：果园的规划设计是建园前的重要工作。要求学生在学完《果园建立》的基础上，结合本地情况进行果园设计。通过对当地的气候条件、社会经济情况、果树生产技术水平、当地果树发展趋势等内容的调查，结合给出的地块大小，通过实地测量原始基本数据进行果园设计，学会果园规划设计的步骤和方法，学会树种品种的选择和授粉树的配置和栽培密度的确定以及防护林的设计。因实习的内容较多，在2学时内介绍果园规划的内容，具体设计由学生利用业余时间完成。

实验内容：

（1）基本情况的调查

（2）园地现场测量

（3）规划内容和绘果园规划图

（4）规划说明书

 四、学时分配

章节	主要内容	各个教学环节学时分配						备注
		理论	实验	习题	讨论	其它	小计
	绪论	1					1
第一章	我国果树种类及地理分布	1	2				3
第二章	果树的生命周期和年生长周期	3					3
第三章	果树各器官的生长与发育	6	4				10
第四章	生态环境对果树生长发育的影响	2	2				4
第五章	花 果 管 理	3					3
第六章	果树育苗	3	2				5
第七章	建立果园	3					3
第八章	果园土、肥、水管理	3					3
第九章	果树整形修剪	5					5
合计		30	10				40

五、作业、练习的安排与要求

作业、练习的安排：在每章节课讲完后，留课后作业或思考题，并预习下一节课所讲的内容，思考与下一节课内容相关的问题。

要求：学生认真做好预习，积极思考问题，得出初步答案。

六、相关联的课程

1、先修课程

《植物学》、《植物生理学》、《土壤学》、《植物营养与施肥》、《农业气象学》

从植物学中学到植物的根、茎、叶、花、果实的结构组成等基础知识和植物分类的方法。从植物生理学中掌握植物的生长、代谢、生殖和抗性等方面的生理知识，掌握了植物的生长发育规律，才能更有利于果树栽培的学习；土壤学是学生应该掌握的土壤环境和性质，植物营养与肥料课程使学生掌握植物所需的营养和合理适度的施肥，使植物生长的更好，产量和品质更高。通过《农业气象学》的学习，了解光照、温度、湿度等基本知识。所以以上课程是果树栽培学的基础课程，只有掌握了这几门课程的主要内容，才能更好地学习果树栽培学。

2、后续课程

《果树栽培学各论》、《设施园艺学》、《园产品采后生理与贮运销学》

《果树栽培学》着重阐述果树栽培的基本理论，包括果树的生长发育规律、育苗、建园、栽培技术运用的原理等，它为设施园艺学提供了有关果树方面的基础知识，可以使学生能更好的理解和学习设施园艺学；掌握了果树栽培的基础知识，才能更好的研究果树，才能指导果树栽培和生产；在《果树栽培学》中关于果实生长发育和采收以及采后处理等内容也是园产品采后生理与贮运销学的基础，只有掌握了这门课程的内容，才能更好地学习有关果树方面的其他知识。

七、教材与教学参考书

1、建议教材：

《果树栽培学总论》郗荣庭主编，中国农业出版社，1997年10月，第三版。

《果树栽培学各论》张玉星主编，中国农业出版社，2003，第三版。

2、建议参考书目：

《果树栽培学总论》河北农业大学主编，中国农业出版社，北京，1987年6月，第二版。

《果树栽培学各论》河北农业大学主编，中国农业出版社，北京，1987年，6月第二版。

《果树栽培概论》李绍华,罗正荣，刘国杰主编，高等教育出版社，北京1999年，第一版。

八、考核

1、考核方式与方法：笔试，闭卷

2、成绩评定：考试试卷占70%；平时成绩占30%，其中，提问、测验占10%，作业、实验占20%。

 

 

 

 

 

《果树栽培学》Ⅱ课程教学大纲

一、基本信息

1、课程中文名称：果树栽培学Ⅱ

2、课程英文名称：Fruit  production

3、课程编号：011040

4、课程类别：专业课

5、课程性质：必修课

6、适用层次：本科

7、适用专业：园艺

8、开设学期：汉本第7学期

9、学时：总学时30小时（理论课20学时，实验课10学时）

10、学分：1.5学分

二、课程教学目标

《果树栽培学》是高等农业院校果树、园艺专业的骨干课程，是园艺专业课程体系中的重要组成部分，是果树研究的基本理论和果树生产技术的基础，具有很强的实践性和应用性。其目的培养学生从事果树栽培技术研究的能力，培养学生能够从事果园管理和生产的能力。学生通过《果树栽培学》第二学期的学习，掌握各类树种果树的生长发育理论和栽培技术的基本技能，使学生学会运用各类果树的栽培基础和技术，从事果树生产和研究，培养学生解决具体栽培生产问题的能力。

三、教学内容

1、理论课教学内容与要求

第一章 苹果

教学内容：经济意义、栽培现状；主要种类、主要品种；根系特性、芽、枝和叶的生长特性、花芽分化、开花结果特性、果实发育与品质的形成、落叶和休眠；育苗与建园；栽培技术特点。

教学要求：了解苹果经济意义、生产现状，掌握苹果的种类，了解主要品种特性。掌握苹果育苗技术，掌握苹果的生物学特性和栽培技术特点。

教学重点：苹果的生物学特性和栽培技术特点。

教学难点：芽、枝和叶的生长特性，花芽分化，开花结果特性

第二章 梨

教学内容：经济意义，我国梨树的分布，栽培现状和发展趋势；主要种类，主栽品种介绍；根系的生长发育，树冠特性，枝芽特性，花芽分化与开花结果，果实发育与成熟，对环境条件的要求；育苗与建园；栽培技术特点。

教学要求：了解梨经济意义、生产现状和发展趋势，了解梨的种类和主要品种特性。掌握梨的生物学特性和栽培技术特点。掌握香梨生物学特性。

教学重点：梨的生物学特性和栽培技术特点。

教学难点：果实发育与成熟，果皮特性

第三章 葡萄

教学内容：生产特点，国内外栽培历史及概况，生产发展趋势；主要种类，主要品种；根系及其生长特性，芽和茎及其生长，叶及其生长 ，花与开花结果，浆果的发育与成熟，枝蔓的成熟与休眠；育苗与建园；架式、整形修剪、栽培技术特点。

教学要求：了解葡萄经济意义、生产现状和发展趋势，了解葡萄的种类和主要品种特性。掌握葡萄的生物学特性和栽培技术特点。了解葡萄架式，掌握葡萄夏季修剪和冬季修建的作用和方法。

教学重点：葡萄的生物学特性和栽培技术特点，葡萄修剪技术

教学难点：芽和茎及其生长，浆果的发育与成熟，整形修剪

第四章 桃

教学内容：栽培历史，世界及我国生产概况，我国桃树生产中存在的问题及发展趋势；主要种类，主要品种；根系生长特性，枝条特性，芽生长特性，新梢生长特性，花芽分化，花器官发育，开花座果，果实发育。

教学要求：了解桃经济意义、生产现状，了解桃的种类和主要品种特性。掌握桃的生物学特性和栽培技术特点。掌握桃树修剪技术。

教学重点：桃的生物学特性

教学难点：枝条特性，芽生长特性，开花座果

第五章 杏

教学内容：栽培历史，世界及我国生产概况；主要种类，主要品种；生长习性，花芽分化，开花 ，果实的生长发育，落花与落果。 

教学要求：了解杏经济意义、生产现状，了解杏的种类和主要品种特性。掌握杏的生物学特性和栽培技术特点。

教学重点：杏的生物学特性

教学难点：落花与落果

第六章 枣

教学内容：经济意义，枣的起源，栽培现状；主要种类，主要品种；根系，芽的特性，枝的特性，花芽分化和开花坐果；育苗与建园；栽培技术特点。

教学要求：了解枣经济意义、生产现状，了解新疆枣树发展动态，了解枣的种类和主要品种特性，了解新疆主栽品种。掌握枣的生物学特性和栽培技术特点。掌握枣树修剪技术。

教学重点：枣的生物学特性和栽培技术特点。

教学难点：芽的特性，枝的特性 ，花芽分化和开花坐果

第七章  核桃

教学内容：经济意义，生产现状；主要种类，主要品种；生长特性，开花结果习性，果实发育及成熟

教学要求：了解核桃经济意义、生产现状，了解新疆核桃发展动态。了解核桃的种类和主要品种特性。掌握核桃的生物学特性和栽培技术特点。

教学重点：核桃的生物学特性

教学难点：开花结果习性，果实发育

第八章 扁  桃

教学内容：扁桃，扁桃的生产现状，新疆扁桃生产的存在的主要问题；主要种类，主要品种；形态特性，生长结果习性

教学要求：了解扁桃经济意义、生产现状，了解新疆扁桃的科研发展趋势，了解扁桃的种类和主要品种特性。掌握扁桃的生物学特性和栽培技术特点。

教学重点：扁桃的生物学特性

教学难点：生长结果习性

 

2、实验课教学内容与要求

实验1 果树花芽分化的观察（验证性实验）

实验目的与要求：通过对花芽分化不同阶段的花器分化情况的观察，判断花芽所处时期，以便加深和验证课堂讲授的内容。要求初步掌握观察花芽分化的徒手切片及镜检技术。

实验内容：

（1）制作徒手切片

（2）镜检观察 将制成切片置于双目立体显微镜或低倍显微镜下依次检查，并与标准固定切片相对照，以识别花芽分化所处的时期。

实验2 主要苹果品种果实性状调查（验证性实验）

实验目的与要求：掌握苹果果实性状的主要内容和各项指标的测定方法；掌握果实性状的描述和果实品质的评价；学会测定果实性状的仪器使用。

实验内容：

（1）果皮性状

（2）果肉性状

（3）种子性状

实验3 主要枣品种果实性状调查（验证性实验）

实验目的与要求：掌握枣果实性状的主要内容和各项指标的测定方法；掌握果实性状的描述和果实品质的评价；学会测定果实性状的仪器使用。

实验内容：

（1）果皮性状

（2）果肉性状

（3）种子性状

实验4果树修剪反应的调查（验证性实验）

实验目的与要求：通过冬季修剪处理，调查其修剪的反应，为验证修剪技术措施提供参考。要求通过实习，学会调查果树修剪反应的方法，初步了解果树冬剪反应规律。

实习内容：

（1）发育枝的修剪反应

（2）徒长枝的修剪反应

（3）秋梢枝的修剪反应

实验5果园管理工作历的制订（综合性试验）

实验目的与要求：制订果园管理工作历，是果树生产中的一项重要工作，因此，要在学好果树栽培学的基础上，结合实习或生产实习，学会领导组织果树生产。通过果树昆虫学、果树病理学、土壤学、植物营养与施肥和果树栽培学等课程的学习，要求根据当地果园的生产情况、环境特点、人力物力条件，制订出新疆主要树种的果园周年管理工作历。

实验内容：

（1）果园土壤管理

（2）果园树体管理

（3）病虫害防治

（4）采收、分级包装和贮藏

（5）防护林的管理

四、学时分配

五、作业、练习的安排与要求

作业、练习的安排：在每章节课讲完后，留课后作业或思考题，并预习下一节课所讲的内容，思考与下一节课内容相关的问题。

要求：学生认真做好预习，积极思考问题，得出初步答案。

六、相关联的课程

1、先修课程

《果树栽培学》Ⅰ、《植物学》、《植物生理学》、《土壤学》、《植物营养与施肥》、《农业气象学》

《果树栽培学》Ⅰ是果树栽培的基础和基本技能。《植物学》的学习了解到植物的根、茎、叶、花、果实的结构组成等基础知识和植物分类的方法。从植物生理学中掌握植物的生长、代谢、生殖和抗性等方面的生理知识；土壤学是学生应该掌握的土壤环境和性质，植物营养与肥料课程使学生掌握植物所需的营养和合理适度的施肥。通过《农业气象学》的学习，了解光照、温度、湿度等基本知识，与果树生产的关系。学习以上课程后，才能更好地学习《果树栽培学》Ⅱ。

2、后续课程

《设施园艺学》、《果树研究法》、《园产品采后生理与贮运销学》

《果树栽培学》Ⅱ着重阐述果树栽培的基本理论，包括各类果树种和品种，各类树种果树的生长发育规律、栽培技术特点等，它为设施园艺学提供了有关果树方面的基础知识，可以使学生能更好的理解和学习果树设施栽培；也为果树研究提供了基本知识和技术；在《果树栽培学》中关于果实生长发育、果实品质和采收等内容也是园产品采后生理与贮运销学的基础。

七、教材与教学参考书

1、建议教材：

《果树栽培学总论》郗荣庭主编，中国农业出版社，1997年10月，第三版。

《果树栽培学各论》张玉星主编，中国农业出版社，2003，第三版。

2、建议参考书目：

《果树栽培学总论》河北农业大学主编，中国农业出版社，北京，1987年6月，第二版。

《果树栽培学各论》河北农业大学主编，中国农业出版社，北京，1987年，6月第二版。

《干旱区果树栽培技术》李疆、高疆生主编，新疆科技卫生出版社，乌鲁木齐，2003年11月，第一版。

《新疆红枣高产栽培技术》漆联全主编，新疆科学技术出版社，乌鲁木齐，2004年12月，第一版。

八、考核

1、考核方式与方法：笔试，闭卷

2、成绩评定：考试试卷占70%；平时成绩占30%，其中，提问、测验占10%，作业、实验占20%。